本课程为单独开始的实验课，共有9个实验，其中验证性实验 3 个，设计性实验2 个，综合性实验4个。
实验一 实验基本教育和基本操作训练
蛋白质的沉淀反应和两性反应，蛋白质透析脱盐（3学时）
教育学生对生化的认识，熟悉生化实验的常用仪器及使用方法，了解蛋白质的沉淀、两性反应及透析脱盐的原理，掌握蛋白质盐析和透析等操作技术
实验二 蛋白质的定量测定----双缩脲法测定蛋白质浓度（3学时）
了解蛋白质含量测定的原理和方法；掌握分光光度法的原理及分光光度计的使用方法和注意事项；用标准曲线法准确测定未知样品中蛋白质的含量
实验三 1动物心肌组织中琥珀酸脱氢酶的制备
2琥珀酸脱氢酶的作用及其竞争性抑制的观察（3学时）
了解电泳的概念和一般原理；掌握醋酸纤维薄膜电泳的操作技术和操作要点；学会用电泳法判别动物血清中各种蛋白组分的机制
实验四 电泳技术概论
血清蛋白质醋酸纤维薄膜电泳（3学时）
了解酶促转氨的实验原理；掌握组织匀浆液的制备，匀浆器、离心机的使用等方法；用比较法测定肝脏谷丙转氨酶活性
实验五 聚丙烯酰胺凝胶盘状电泳分离血清蛋白（3学时）
了解聚丙烯酰胺凝胶电泳的原理和优点；掌握盘状不连续聚丙烯酰胺凝胶电泳的操作技术和操作要点；比较醋酸纤维薄膜电泳与聚丙烯酰胺凝胶电泳分离血清蛋白的异同和优缺点。
实验六 层析技术概论
分子筛凝胶过滤分离血红蛋白和核黄素（3学时）#
了解层析的概念、分类和机理；理解凝胶层析分离大、小分子物质的一般原理；掌握凝胶过滤柱层析分离血红蛋白和核黄素的方法和操作要点。
实验七 脂类的提取与薄层层析分离（3学时）#
了解脂质提取与薄层层析的原理；掌握索氏抽提器的使用方法、吸咐层析的原理及操作方法；分析蛋黄油中的脂质成分
实验八、无蛋白血滤液的制备和血糖的测定（3学时）*
了解无蛋白血滤液的制备和血糖测定的原理；掌握钨酸法制备无蛋白血滤液的技术，掌握Folin-W法测定全血中葡萄糖的方法和操作要点。
实验九、动物肝脏DNA的提取及纯度鉴定（3学时）*
了解DNA提取的原理及意义；掌握DNA的分离纯化的方法。学习紫外吸收法确定其含量和纯度的方法；掌握二苯胺法鉴定DNA的方法。
四、成绩考核：
总分100，其中40%为实验理论（闭卷），20%为实验技能, 40%平时（包括实验报告和平时表现）。
五、教材及教学参考书
教 材：
《动物生物化学实验指导》 刘维全主编 中国农业出版社 全国高等农林院校“十一五”规划教材 2008
参考书：
《生化实验方法和技术》（第2版）张龙翔 等主编，高等教育出版社，1997
《生物化学实验原理和方法》，李建武等主编，北京大学出版社，1994
注：* 者为综合性实验
#者为设计性实验
六、说明
实验安排每学期在顺序上可能略有改动。
